重庆研发壳聚糖纯天然保鲜剂 可食用还可清除农残倒地铃

眼下，又到了甜橙大量成熟上市的季节，如何保鲜成为果农头疼的问题。日前，重庆市北碚区歇马镇卫星村的果农和西南大学食品科学学院合作，利用新研发的壳聚糖保鲜剂，延长了甜橙的保鲜时间。这种纯天然保鲜剂不仅可以直接食用，还能清除农药残留，让甜橙保鲜5个月且不流失水分，可以错峰上市卖个好价钱。

可清除农药残留

为推广这项保鲜技术，帮助果农增收，张玉带领自己的学生前往卫星村的果园，现场指导果农对刚采摘的甜橙进行保鲜。

这个方法简单好用，只要把洗干净的甜橙放到调配好的溶液里泡10分钟，再晾干就行了。张玉介绍道，和普通的保鲜剂不同，壳聚糖是天然提取物，不仅可以食用，还能清除甜橙农药残留，提升果品品质。

壳聚糖保鲜技术

甜橙在常温下存放，超过一个月就会霉变，低温冷藏会导致陕西香椿甜橙水分流失。经过壳聚糖保鲜处理后，甜橙可以存放5个月仍处于新鲜状态。近日，西南大学食品科学学院副教授张玉告诉笔者。

据了解，壳四季抛聚糖是从虾蟹壳中提取的物质，可提高免疫系统功能，已被广泛应用于医药、保健品和果蔬保鲜领域。壳聚糖的成膜性很好，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加卷柏科穿透阻力，减缓果蔬组织和结构衰老，能维持果蔬正常的品质、品味、营养成分和外观。

避开集中上市期

经过壳聚糖保鲜剂处理后，甜橙可以存放到开春，避开甜橙集中上市时间，在初春时节销售新鲜甜橙，可以卖高价。

果农刘沛华说：今年我家收了3万多斤甜橙，往年卖剩的只能降价处理给批发商，今年用这种技术保鲜，甜橙可以存放更

据了解，歇马镇是北碚区最大的柑橘种植区，全镇种植甜橙2000多亩，亩产达2000多斤。张玉表示，接下来，西南大学将继续加强与果农合作，推广这项新技术，帮助果农实现增收。