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如何防止菜价跌宕起伏日本经验有启示百两金

2022-07-22 12:47:57  昌乐农业网

如何防止菜价跌宕起伏?日本经验有启示

日本菜价为什么低?

2008年,初到日本的笔者被这里远远高于国内的食品价格吓了一跳。面对超市里50元人民币500g的猪肉、8元钱十几根的韭菜、10元钱一小片的鱼肉,尚在求学阶段、经济上仍依靠父母的笔者不禁望洋兴叹,深感作为一名留学生在日本生活之艰辛。当时,在日本饭店打工时薪约合人民币60元,相当于国内大学生做同样兼职的日薪。

2013年,笔者回到阔别5年的祖国时又被吓了一跳。国内食品涨价幅度惊人,不仅市场里肉菜果蛋这类原材料价格翻番,在北京上海这样的前线城市,在餐厅里为一顿体面的午餐所需支付的账单已经跟以物价高昂而闻名世界的东京不相上下。

然而,这时日本食品价格几乎仍然停留在2008年的水平。

日本的食品价格和薪资水平从泡沫经济破碎之后就一直没有什么明显变化

日本食品价格长期保持基本不变

2016年初,笔者回到日本,去了曾经打工的咖啡店,发现各种食品的价格与8年前并无二致,甚至比国内同档次消费更为低廉。

为迅速掌握零售食品的价格动向,日本农林水产省委托民间调查机构长期跟踪国内主要食品价格动态。

从2003年8月开始,先是针对进口牛肉、国产牛肉、鸡肉、猪肉、鸡蛋五类肉类产品;到2010年4月,开始对圆白菜、生菜、番茄、黄瓜等蔬菜价格进行定点调查跟踪。调查遍及全国各都道府县的470家店铺,每周向消费者公布最新调查数据。

调查结果显示,受国际农产品价格变动以及自2014年4月消费税上涨的影响,日本的食品零售价格虽然略有涨幅,但总体来说基本保持稳定。生鲜海产品及水果蔬菜的价格会因季节变化,但每年同月份的价格也基本持平。

实际上,不仅仅是这几年,日本的食品价格和薪资水平从20世纪90年代泡沫经济破碎之后就一直没有什么明显变化,与与中国反差明显。

为什么日本食品价格能够保持相对稳定?究其原因,其一,作为发达国家,日本GDP增速缓慢、社会经济相对稳定,造成物价波动不大;其二,这也与日本经济自 泡沫破碎以来延续至今的长期低迷状态密切相关——稍作观察可知,日本食品价格保持稳定的时间段与经济陷入停滞的失去的二十年基本重合。

日本人倾向于选择国货

近些年,价格昂贵的进口食品在中国大受追捧,从目前如火如荼的海外代购大潮中便可窥见一斑。但是在日本,情况恰好相反——本土食品在日本人的心里有着不可撼动的地位,价格也远高于洋货。

以牛肉为例,日本国产的牛腿肉价格约为450日元(约合人民币27元)/100克,而从澳洲或美国进口的牛腿肉价格则约为150日元(约合人民币9元)/100克,国产的价格约为进口价格的三倍。

即便如此,只要经济条件允许,日本人还是倾向于选择国货,因为不仅好吃,而且吃着放心——国货在口味上更能满足日本人的饮食习惯,并且,日本制造不仅仅是品质与安全的保障,其中也深深的凝聚着对日本国民对民族与国家的自豪感和自信心。

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